Menu Ayam Kung Pao adalah masakan yang berasal dari Cina, tepatnya dari daerah Sichuan yang terkenal dengan citarasa masakan pedas. Memasak Ayam Kung Pao sangat mudah dan anda bisa leluasa meracik bumbu yang sesuai dengan selera anda.
Tumis ayam hingga tidak terlalu matang, untuk menghindari daging ayam menjadi keras dan rasa gurih hilang. Untuk kacang mede, alternatif lain bisa menggunakan kacang tanah goreng.
LIHAT JUGA: Resep Masakan Sea Food
Bahan:
- 500 gram fillet dada ayam, potong dadu
- 1 buah jeruk nipis, peras airnya
- 1 sdm kecap asin
- ½ sdt merica bubuk
- 1 sdm arak masak / ang ciu
- 1 sdm winyak wijen
- 3 siung bawang putih, cacah halus
- 5 buah cabai merah kering
- 1 buah paprika
- kacang mede atau kacang tanah, sangrai
Bahan Saus:
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm arak masak / ang ciu
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt cuka
- 1 sdt madu
- 1 sdt gula
- ½ sdt bubuk cabai
- 200 ml air
- 1 sdm tepung maizena larutkan dengan 1 sdm air
Cara membuat
- Rendam ayam dalam campuran air jeruk nipis, kecap asin, merica bubuk, arak masak dan minyak wijen. Aduk sampai tercampur rata dan masukkan dalam lemari es selama 30 menit sampai bumbu meresap.
- Iris cabai merah kering dan paprika
- Panaskan sedikit minyak dan masak ayam sebentar hingga berubah warna dan matang kira-kira 80%. Angkat dan sisihkan
- Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan irisan cabai merah kering dan paprika.
- Tambahkan saus tiram, arak masak, minyak wijen, cuka, madu, gula, bubuk cabai dan air, aduk rata kemudian masukkan larutan tepung maizena. Masak sebentar hingga mendidih
- Masukkan ayam dan kacang ke dalam saus dan aduk hingga merata. Masak hingga saus mengental. Angkat dan sajikan